MJERE Bianco IGP Salento Michele Calò

Quantità	13 - 18	19 - 24	25 - 30	31+
Prezzo	€8,82	€8,64	€8,46	€8,28

Quantità

13 - 18

19 - 24

25 - 30

31+

Prezzo

€8,82

€8,64

€8,46

€8,28

Descrizione

MJERE Bianco Salento IGP – Michele Calò e Figli: Il MJERE Bianco è un blend di **Verdeca (70%)** e **Chardonnay (30%)**, prodotto con uve coltivate ad **alberello** nel comune di Crispiano (TA). La vendemmia anticipata conferisce una **buona acidità** e tenuta nel tempo. Si distingue per il processo di vinificazione a freddo, che esalta i profumi fini e delicati di **ananas e mela renetta**. Al palato è **sapido, fruttato e di piacevole freschezza**.

Perché sceglierlo

✅ Blend di **Verdeca** autoctona e **Chardonnay** internazionale

✅ Vinificazione a freddo per preservare **profumi e freschezza**

✅ Note fruttate di **ananas e mela renetta**

✅ Ottima **acidità** e longevità per un bianco salentino

Scheda Tecnica

Nome:	MJERE Bianco
Denominazione:	IGP SALENTO
Produttore:	Michele Calò e Figli
Regione:	Puglia
Zona di Produzione:	Crispiano (Taranto)
Vitigno:	Verdeca 70%, Chardonnay 30%
Annata:	2020 (Riferimento)
Alcol:	13% Vol.
Formato:	0,75 cl.
Tipologia:	Vino Bianco Fermo, Secco
Temperatura di servizio:	12°C – 14°C
Vigneto e Vendemmia:	Sistema di coltivazione ad alberello. Terreno argilloso su roccia tufacea. Vendemmia manuale anticipata ai primi di settembre per garantire una buona acidità.
Vinificazione e Affinamento:	Pressatura soffice e utilizzo solo del mosto fiore (circa 30%). Pressatura a 14°-16°C con breve sosta per l’estrazione degli aromi. Fermentazione a 18°C per 7-8 giorni. Conservazione in vasche di acciaio inox.

Descrizione Generale e Longevità

Il MJERE Bianco è un esempio di come la cura in cantina, con il controllo termico e l’uso del solo mosto fiore, possa portare a un bianco di grande equilibrio e intensità. La sua buona acidità e struttura gli conferiscono una notevole **tenuta nel tempo** per un vino bianco, potendo evolvere positivamente per **2-3 anni** in bottiglia.

Profilo Organoleptico

Colore: **Giallo paglierino** con riflessi dorati.

Profumo: **Fine, delicato** con piacevoli note **fruttate** (**ananas, mela renetta**).

Gusto: **Sapido** e **fruttato**, di piacevole **freschezza, equilibrato**, di buona **intensità**.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con: **Piatti di pesce** in genere, in particolare **crostacei, frutti di mare**, **sushi**, **primi piatti leggeri** con verdure e come **aperitivo**.

Temperatura di servizio: 12°C – 14°C