NERO DI VELLUTO Negroamaro è un vino rosso Salento IGT prodotto dalla cantina Feudi di Guagnano di Guagnano (Lecce_Puglia). La sua produzione è limitata a circa 10.000 bottiglie l’anno, tutte numerate a mano, ottenute solo nelle annate migliori da una vigna del 1935.

Il nome di questo vino trae origine da alcuni scritti del XX secolo dello scrittore G. Palumbo.  Il Palumbo nel descrivere la vendemmia salentina scriveva“sul finire di settembre, alle prime luci del mattino, quando i raggi del sole penetrano tra le foglie dei vigneti di negroamaro, i grappoli più maturi assumono un caratteristico colore che assomiglia a quello del velluto nero”.

L’uva che viene utilizzata per produrre questo vino così speciale proviene da piante ad alberello di più di 80 anni coltivate su terreni a medio impasto nel territorio di Guagnano. La vendemmia viene effettuata la seconda decade di ottobre. I grappoli migliori vengono separati dal resto e raccolti manualmente in cassette di legno. Successivamente, le uve sono lasciate appassire per trenta giorni in locali arieggiati naturalmente. L’appassimento riduce di circa il 40% la parte liquida contenuta negli acini. Al termine del periodo di appassimento, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura e diraspatura delicata. La fermentazione delle uve dura all’incirca due settimane. Il vino in seguito matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e per altri 6 mesi circa continua il suo affinamento in botttiglia.

NERO DI VELLUTO ha colore rosso intenso, avvolgente e dai toni caldi. In bocca risulta velluto, con note speziate di pepe nero, tabacco e cacao. è un vino longevo che sa esprimersi al meglio anche dopo 15-20 anni di invecchiamento.