Vignesalve è una linea di vini biologici prodotti a partire dall’annata 2019 dalla cantina Feudi di  Guagnano. Questi vini sono caratterizzati da una certificazione Biologica che sta ad indicare una lavorazione che deve sottostare a queste caratterisitche:

• In vigneto: si producono uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati.
• In cantina: si esegue la vinificazione utilizzando solo i prodotti enologici e i processi autorizzati dal regolamento UE 203/2012.
• Solfiti: la concentrazione permessa per la solforosa totale è per i rossi secchi al massimo di 100 mg/l, mentre per i bianchi secchi sarà massimo di 150 mg/l.

Vignesalve Primitivo è prodotto a partire da uve Primitivo Bio 100% con una resa di circa per ha di 8.000 bottiglie (4.000/4.500 ceppi per ha) e con vigneti di  20 anni di età. Il sistema di allevamento è a guyot. In cantina: la vinificazione viene effettuata a seguito della pigiodiraspatura con le uve che macerano e fermentano per circa 2 settimane in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino che si ottiene è già pronto dopo circa un mese dall’imbottigliamento con una interessante evoluzione nei successivi 3/4 anni.

Vignesalve Primitivo è un vino giovane dal colore rosso rubino con accenni violacei. All’olfatto sentori di frutti rossi (ciliegia, mora) con un cenno floreale di rosa, vaniglia e noce moscata. In bocca è caldo, con note tostate di cacao. Finale secco ed asciutto con buon equilibrio.

Abbinamenti: Salumi e formaggi non troppo stagionati, ideale in estate anche leggermente fresco per accompagnare arrosti di carne e barbecue.